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Alimentação
12/03/2018 Light e diet: você sabe mesmo que alimentos são estes?

Nas prateleiras dos mercados, nos anúncios em diferentes mídias e até na casa das pessoas o que não faltam são alimentos com as denominações light e diet no rótulo. Muitos consumidores têm a impressão de uma promoção milagrosa de emagrecimento e acabam apostando neles com o objetivo de perder peso ou tentar uma alimentação mais adequada. Mas será que eles são usados de forma correta?

Light e diet: você sabe mesmo que alimentos são estes?

Os produtos light (leve, em inglês) são aqueles com teor reduzido de sódio, açúcares, gorduras ou colesterol. Já os diet (dieta, em inglês) têm em sua composição a ausência total de algum ingrediente em particular, como açúcar, gordura ou sal. O produto é usado, por exemplo, por diabéticos, já que não contêm açúcar. No entanto, quando há redução ou ausência de algum ingrediente, outros são utilizados para reposição.

No light o produto tem uma redução de, pelo menos, 25% de algum nutriente, como gordura e açúcar e, por consequência, de calorias. Nos produtos diet, a modificação diz respeito à retirada de algum nutriente com o objetivo de saúde por conta de uma determinada patologia. Mas para manter o produto com sua característica original é adicionado outro elemento, como adoçante ou edulcorante ou gordura.

As pessoas pensam que vão consumir um produto diet e acham que vão emagrecer, mas não é assim. Tomamos como exemplo o chocolate diet. Para manter as características dele, o açúcar é retirado, mas o produto leva edulcorante e gordura para manter o sabor agradável, então, um produto assim pode ser até mais calórico que um chocolate convencional.

Outro ponto importante é que produtos light e diet acabam sendo ultraprocessados, já que todas essas modificações geralmente são feitos na indústria. O ideal, como prega o Guia Alimentar para a População Brasileira (do Ministério da Saúde), é ter à mesa mais a presença de produtos in natura, minimamente processados e evitando os ultraprocessados.

Os produtos diet ou light são desenvolvidos para atender pessoas que realmente têm alguma restrição. Aos demais consumidores que buscam um peso corporal mais adequado e uma alimentação adequada, a saída é apostar em frutas, legumes, verduras, grãos integrais, ou seja, uma alimentação mais colorida, natural, variada e com menos açúcar, sal e gordura.

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