Certamente você já ouviu alguém dizer que comer carboidrato à noite engorda. Ou, afirmação ainda mais radical, que para emagrecer é preciso retirar este tipo de alimento do cardápio. Mas será mesmo verdade isso?

Antes de respondermos, alertamos que é preciso sempre muito cuidado ao tomar decisões relacionadas à alimentação, principalmente sem a orientação de profissionais da saúde. Voltando ao carboidrato, ele é um dos nutrientes necessários para a saúde.

Toda vez que a pessoa consome um alimento com carboidrato, o organismo queima menos gordura, uma vez que ele tem ali o carboidrato como “combustível” para queimar. Ou seja, quanto mais carboidrato você tem no corpo, mais seu corpo utiliza o carboidrato para gerar energia.

Quando a pessoa consome carboidrato durante o dia e pratica atividade física, saindo para se exercitar, subindo escadas etc., ela vai acumular menos gordura. Já quem consome e fica parado pode sim ter maior acúmulo de gordura.

A conversão de carboidrato em glicose e posteriormente em gordura é chamada de lipogênese. Por isso algumas pessoas dizem que carboidrato à noite engorda, pois logo depois o corpo vai entrar em repouso, quando a taxa metabólica cairia.

Mas, na prática, os estudos se contradizem e não há consenso. Vale lembrar que o ganho de peso está relacionado ao baixo gasto energético e à elevada ingestão de calorias ao longo do dia, e não somente à ingestão calórica no período noturno.

Por isso, para buscar e manter um peso saudável, o Ministério da Saúde aconselha cuidado e atenção com a alimentação como um todo, durante todo o dia. O consumo de carboidrato é tão importante como legumes, verduras e proteínas. Dietas restritivas, principalmente as que cortam o carboidrato, podem até parecer efetivas para redução de peso em curto prazo, mas fazem mal à saúde.

Consumir carboidrato, principal fonte de energia para o organismo, faz parte da alimentação equilibrada e saudável. O que é preciso ter em mente é que devemos fazer várias refeições ao dia, em menores porções. O ideal é não esquecer as principais refeições (café da manhã, almoço e jantar) e fazer pequenos lanches entre as refeições.

A quantidade de carboidrato varia de pessoa para pessoa. A necessidade diária desse nutriente será maior para um adulto que faz exercícios físicos regularmente do que para aquele que não pratica atividade física. As frutas, que também contêm carboidrato e são fundamentais para a boa nutrição e funcionamento do organismo, são ótimas opções de lanche.

E já que falamos em frutas, bom destacar a importância das fibras, muito presente nelas e também em alimentos integrais. As fibras ajudam a eliminar os resíduos e as toxinas produzidas durante a digestão, estimulam a limpeza e o funcionamento do intestino e ainda promove uma melhor absorção dos nutrientes.

O consumo de arroz integral, por exemplo, seria uma boa forma de consumir carboidrato sem neuras, em qualquer momento do dia, sabendo que o alimento está fazendo um bem à saúde e não o contrário. Além disso, uma dica que você já leu e vai ler sempre por aqui: prefira os alimentos in natura ou minimamente processados, evite os ultraprocessados e utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar.