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ATENÇÃO
À SUA SAÚDE |
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VIGILÂNCIA
SANITÁRIA: protegendo sua vida |
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O que faz a Vigilância Sanitária
A Vigilância Sanitária desenvolve ações
capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à
saúde da população.
Os órgãos da Vigilância Sanitária
elaboram normas e padrões relativos à fabricação,
produção, transporte, armazenagem, distribuição
e comercialização de medicamentos, cosméticos,
alimentos, produtos, substâncias ou serviços
e situações que possam ameaçar a
saúde coletiva, estando aí incluída
qualquer prestação de serviços de
interesse da Saúde Pública.
Também é de responsabilidade da Vigilância
Sanitária fiscalizar o cumprimento dessas normas
e punir os infratores.
Para isso, a Vigilância Sanitária conta com
o trabalho de inúmeros profissionais de diversas
áreas de atuação, como: farmacêuticos,
químicos, biólogos, advogados, estatísticos,
engenheiros, médicos, veterinários, dentre
outros.
Seu papel como Cidadão
na Vigilância Sanitária
De acordo com a legislação do Sistema Único
de Saúde - SUS, o poder de polícia sanitária
está dividido entre o Município, o Estado
e a União.
Atualmente, a municipalidade está se preparando
para estar cada vez mais apta a exercer o controle sanitário
com equipes de fiscais sanitários especializados
em vigilância, de todos os setores e atividades
de interesse da saúde coletiva. Mas, para isso,
é muito importante a atuação de cada
indivíduo.
Cada cidadão tem um importante papel na prevenção
dos riscos à saúde de toda a população!
Os órgãos da Vigilância Sanitária
contam com esta participação, na medida
em que as nossas denúncias auxiliam a fiscalização.
Exija o cumprimento das normas sanitárias, leia
as embalagens e bulas, não aceite produtos deteriorados
ou vencidos. Procure o setor de Vigilância Sanitária
mais próximo e denuncie.
São previstas várias penalidades contra
os infratores, como
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Advertência.
Multa.
Apreensão do produto.
Inutilização do produto.
Interdição do produto.
Suspensão da venda do produto.
Cancelamento do registro do produto.
Proibição de propaganda.
Cancelamento da autorização de funcionamento
da empresa.
Imposição da contrapropaganda.
Interdição total ou parcial do estabelecimento.
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Além das penalidades descritas
acima, dependendo do caso, os infratores estão
sujeitos às sanções penais civis.
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Cuidados que devemos ter com: alimentos,
medicamentos, saneantes (desinfetantes, detergentes e
esterilizantes), cosméticos, serviços de
saúde como: hospitais, clínicas, consultórios
médicos e laboratórios, creches, clínicas
de estética e bronzeamento e salões de beleza. |
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Alimentos
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O QUE DEVE SER OBSERVADO NO ATO DA COMPRA? |
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Os rótulos de todos os alimentos e bebidas
terão explicações do valor
nutritivo desses produtos, apresentada em forma
de tabela, em lugar visível e com letras
legíveis e no caso de embalagens pequenas,
o número do SAC ( Serviço de Atendimento
ao Consumidor ) para informação.
Na tabela de informação nutricional
deverão constar dez itens: valor calórico,
carboidratos, proteínas, gorduras totais,
gorduras saturadas, colesterol, ferro, fibra alimentar,
cálcio e sódio.
Leia com atenção as orientações,
isto é, a lista dos nutrientes e as recomendações
do fabricante. Assim,você saberá o
que está consumindo e como deve conservar
e preparar o alimento.
Verifique se os alimentos estão expostos
de forma a assegurar sua qualidade, principalmente,
os perecíveis no que diz respeito à
sua temperatura ideal de conservação.
Observe se há sinais de alterações
de suas características normais (cor, consistência,
odor, sabor), como: coloração estranha,
odor não característico ou estranho,
produto amolecido, entre outros.
Preste atenção na Data de Fabricação
e a Validade do produto antes de adquiri-lo.
Os alimentos não-perecíveis, quando
expostos ao consumidor, devem estar protegidos da
exposição à poeira, insetos
ou contatos manuais desnecessários. |
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ALIMENTOS
NA RESIDÊNCIA |
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Que cuidados tomar no preparo dos alimentos em
residências? |
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Lavar as mãos, com água potável,
antes de iniciar o preparo dos alimentos e após
qualquer interrupção no processo de
elaboração dos alimentos.
Manter ambiente, superfícies e utensílios
(panelas, facas) limpos.
Ao utilizar “panos de cozinha” (pano de
prato), estes devem estar limpos e secos, uma vez
que quando sujos são perigosos predispondo
os alimentos à contaminação.
Manter os alimentos protegidos da poeira, insetos,
roedores e outros animais é uma medida de
segurança alimentar.
Utilizar água potável no asseio corporal,
bem como na lavagem e confecção dos
alimentos assegura a sua saúde.
Evitar tossir, fumar e espirrar no ato da elaboração
dos alimentos.
Evitar que os alimentos crus e os cozidos entrem
em contato direto ou indireto, isto é, através
de superfícies ou utensílios mal higienizados,
no interior de freezers ou geladeiras pela falta
de arrumação, uma vez que a contaminação
do produto elaborado com produto cru pode predispor
o consumidor à intoxicação
alimentar.
Os produtos, depois de confeccionados, devem ser
consumidos no mais curto espaço de tempo.
Quando isto não é possível,
devem ser conservados em refrigeração
(máx. de 10ºC ) ou pelo calor (mínima
de 65ºC).
As verduras, legumes e frutas devem ser lavados
em água limpa de forma abundante e, posteriormente,
desinfetadas com solução clorada própria
para higienização de hortaliças
e frutas (água sanitária a 2,5% de
cloro), através de uma colher de sopa da
solução por litro de água potável,
mantendo por 30 minutos em repouso. Enxaguar por
alguns minutos em água corrente.
O lixo produzido deve estar acondicionado em recipientes
apropriados dotados de tampa para ficar completamente
fechado. Devemos evitar o acúmulo excessivo
dos resíduos, que por conseguinte, devem
ser recolhidos periodicamente. Veja o capítulo
“O Lixo é coisa séria”. |
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RESTAURANTES
A QUILO |
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Que cuidados tomar no ato do consumo em restaurantes
a quilo? |
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Os alimentos devem ser expostos em balcões
expositores quente e frio, conforme a natureza do
produto. A temperatura recomendada para os alimentos
expostos no balcão quente é de, no
mínimo +65ºC, e no balcão frio,
no máximo +10ºC (saladas, maionese). |
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